Prosecco

Kaj je prosecco?

Prosecco je italijansko peneče belo vino DOC ali DOCG.
Pridelano je na velikem območju, ki zajema devet provinc v Venetu in Furlanija-Julijska krajina.
Poimenovano je po vasi Prosecco v tržaški pokrajini , Italija.

Pridelano je iz grozdja Prosecco (v Italiji leta 2009 preimenovano v Glera). Vendar pravila o označevanju dovoljujejo, da je do 15 % vina drugih dovoljenih sort.

Glavne značilnosti

Vrhunski prosecco je od italijanske vinarske hiše Zonin 1821, ki sodeluje s slavno pevko in igralko Kylie Minogue.

Od leta 2020 pravila DOC dovoljujejo rosé sorto Prosecco, imenovano spumante rosé , ki mora vsebovati Glero, mešano z 10–15 % črnega pinota.

Kylie Minogue Prosecco Rose, 0.75 l, Italija

Kylie Minogue Prosecco Rose, spletna trgovina Pinkshop.si

Prosecco je skoraj vedno narejen v penečem ali pol penečem slogu ( spumante oziroma frizzante ), vendar je dovoljeno tudi mirno vino ( tranquillo ). 

Znotraj večje oznake sta dve majhni območji DOCG. To sta območji Conegliano Valdobbiadene Prosecco v hribih med comuni (občinama) Conegliano in Valdobbiadene ter Asolo Prosecco okoli bližnje občine Asolo .

Prosecco Superiore je vedno spumante in prihaja samo s teh območij DOCG. 

Leta 2019 je Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene postal Unescov seznam svetovne dediščine , predvsem zaradi vloge regije pri proizvodnji prosecca.

Penine so izredno priljubljene pijače, še posebej ob obletnicah, porokah, praznovanjih ter nazdravljanju.

Peneča vina se pridelujejo po vsem svetu in se pogosto imenujejo po lokalnem imenu ali regiji.

To so Prosecco , Franciacorta , Trento DOC , Oltrepò Pavese Metodo Classico in Asti iz Italije (generični italijanski izraz za peneče vino, ki je spumante ).
Espumante je iz Portugalske, Cava iz Španije in Cap Classique iz Južne Afrike.

Peneča vina se v srednji in vzhodni Evropi pridelujejo od zgodnjega 19. stoletja.

Šampanjec je bil še naprej populariziran v regiji konec stoletja, ko ga je József Törley začel proizvajati na Madžarskem po francoskih metodah. Teh se je naučil kot vajenec v Reimsu .

Törley je od takrat postal eden največjih evropskih proizvajalcev penečih vin. Združene države so danes vodilni proizvajalec penečega vina s ostalimi proizvajalci v številnih državah sveta.

Prestižni šampanjci, vrhunska vina, kot so pijače slavnih – Celebrity in premium žgane pijače.

Prosecco Rosé Kylie Minogue prihaja iz prestižnega posestva Zonin 1821, družinske kleti, ki zajema sedem generacij.

So pionirji vrhunskega DOC Prosecca – Kylie Minogue Prosecco DOC Rose, 0.75 l Italija

Eleganten, peneč, Kylie Minogue Prosecco D.O.C. Extra Dry 0.75 l Italija

PROSECCO DOC – Popoln za tiste, ki iščejo veganom prijazno možnost.

Prosecco DOC Extra Dry peneče vino Mini 0.2 l Kylie Minogue Wines

Vsaka steklenica uteleša Kyliejin inovativni duh, izjemno kakovost ter predanost raznolikosti in okusu.

Prosecco DOC ROSE peneče vino Mini 0.2 l Kylie Minogue Wines

PROSECCO DOC ROSE – Popoln za tiste, ki iščejo veganom prijazno možnost.

Podrobnosti vinifikacije: Po mehkem stiskanju se del grozdja fermentira, preostali del grozdja pa se shrani pri 0°C kot neprevreti mošt. Fermentacija Charmat metode pri 16-18°C v 60 dneh.
Zgodovina in regionalne informacije: V osrčju Benečije na slikovitem griču Gambellara leži 4000 ha veliko posestvo Zonin iz leta 1821. Kot družinska klet, ki zajema sedem generacij, so pionirji vrhunskega DOC Prosecca.
Trte so v povprečju stare 10 let in rastejo na tleh, bogatih z apnencem, ki dajejo mineralno kompleksnost osnovnim vinom. Zmerno podnebje in hladne noči omogočajo, da grozdje ohrani kislost in svežino. Grozdje obiramo od konca avgusta do sredine septembra.

Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!