ŠKAMPOV KOKTAJL

Skrivnost je seveda kakovost morskih sadežev, kupite najboljše, kar si lahko privoščite. Doma narejena majoneza je najboljša, če se vam ljubi jo naredite sami.

Gurmanski kotiček za kulinarično popotovanje, kjer vsak grižljaj oživi zgodbo okusov – Pinkshop.si

Recept za Koktajl z rakci

Čas priprave 30 – 40 min. Zahtevnost: enostavna

Sestavine

• 24-30 večjih kozic ali kozic z repki 

Za koktajl omako:

• ½ skodelice majoneze (če jo kupite)
• 2 žlici kisle smetane
• 2 žlici kečapa
• 1 žlička sojine omake
• 2 limeti
• Tabasco omaka

Koktajl omaka je v bistvu kečap in majoneza v državah Commonwealtha ali kečap in hren v Združenih državah. 

Koktajl z rakci, Pinkshop recepti

Različni recepti ( po želji ) lahko dodajo Worcestershire omako, pekočo omako, kis, kajenski poper ali limonin sok.

Recept za domačo majonezo:

• 1 rumenjak
• 1 žlička dijonske gorčice
• ½ skodelice rastlinskega olja
• Sol in poper

  Solatna mešanica:

• ¼ glavice solate ledenke
• 1 ali 2 kumari, odvisno od velikosti
• 1 cel zrel avokado
• Sol in sveže mlet poper
• Ikre ali morski šparglji (po želji, za dekoracijo)

Priprava:

• 1. korak: V srednje veliko ponev nalijte vodo, dodajte sol, limonin sok in mlet poper. Zavrite in stresite očiščene kozice ali škampe. Kuhajte cca. 2 minuti, odstranite tik preden začnejo vreti. Odcedite in postavite v hladno vodo, da ustavite proces kuhanja.
• 2. korak: V posodi za mešanje zmešajte majonezo, kečap, sojino omako, omako tabasco, kislo smetano in sok ene limete. Dodajte nekaj narezanih repov rakcev za boljši okus in teksturo.
• 3. korak: Olupite in narežite na kocke kumaro, olupljen avokado in solato ledenko. Vse sestavine dajte v majhno skledo, dodajte limeto, sol in poper ter dobro premešajte.
• 4. korak: Solatno mešanico razdelite v šest (poljubno število ) kozarcev ali skledic. Enako storite s kozicami. Razporedite repke kozic, da visijo čez rob kozarca, okrasite z rezino limete in na vrh položite ikre (po želji).

DOBER TEK!

Škampov koktajl se čudovito dopolni s kozarcem vrhunskega šampanjca. Je izjemno enostavna in okusna predjed za večerjo za silvestrovo.

Razveselite svoje prijatelje in družino z darili, ki so tako posebna kot oni sami.