Kateri šampanjec je zeleni šampanjec?
Zeleni šampanjec: vse hitrejši pohod do trajnostnih vinogradov
Šampanjec zelene barve ni tradicionalen šampanjec, temveč posebna različica ali inovacija, ustvarjena za pritegnitev pozornosti ali praznovanje posebnih priložnosti.
Kaj je organski šampanjec?
Poznamo ekološko pridelano hrano in modo, manj poznamo bio šampanjec, pa vendar!
Vse bolj se zanima za podobo trajnostnega in ozaveščenega načina življenja. V Epernayu so številni vinogradniki in vinarji svojo ekološko odgovornost zavzeli za pridelavo organskega šampanjca.
Ali imate željo po trajnostnem turizmu v okolju, kjer lepota pokrajine tekmuje z zavzetostjo njenih prebivalcev? Prispeli ste na cilj!
Da bi bil šampanjec certificiran ekološki, mora biti pridelan in vinificiran ekološko.
V Šampanji se je ekološko vinogradništvo rodilo v 70. letih prejšnjega stoletja po zaslugi nekaj predhodnih vinarjev, preden se je razširilo. Ekološki šampanjec je bil dolgo časa prednost vinogradnikov, zdaj pa so ga posnemale zadruge in velike šampanjske hiše.
Trajnostno in odgovorno vinogradništvo
Tako kot druga certificirana ekološka vina je tudi ekološki šampanjec pridelan iz ekološko pridelanega grozdja. Ta način pridelave se razlikuje od tradicionalnega vinogradništva, ker ne uporablja sintetičnih pesticidov, kemičnih gnojil ali GSO .
Cilj? Proizvajati kakovosten šampanjec in hkrati varovati okolje.
Ekološko vinogradništvo je del trajnostne logike, usmerjene v ohranjanje kakovosti vode in tal, spodbujanje biotske raznovrstnosti, skratka v spoštovanje narave!
Vsakodnevno to pomeni aktiven pristop vinogradnika, ki mora prilagoditi svoje vinogradniške prakse. Od posebnih orodij, kot so konjsko oranje, zeleno gnojenje, zatravitev in kompostiranje, mu omogočajo ohranjanje zadostne ravni pridelka z izjemno kakovostjo. V Epernayu, v osrčju pokrajine Champagne, te trajnostne prakse oblikujejo vinograd in razkrivajo lepoto terroirja.
Ekološki šampanjec – Trajnostno in odgovorno
Nobena francoska vinska regija v zadnjih dveh desetletjih ni doživela tako dramatične revolucije kot šampanjec.
In nobeno poimenovanje ga ni tako obupno potrebovalo. Šampanjec je že desetletja predmet posmeha odgovornih pridelovalcev, znano je, da kopiči herbicide, fungicide, pesticide, gnojila in celo pariške smeti, da bi brez sramu spodbudil svoje uboge trte do finančnih donosov.
Toda počasen pohod k spremembam se na pobočjih Šampanje krepi in v zadnjih dveh letih se je okrepil kot še nikoli doslej.
Čeprav ne tako, kot bi morda pričakovali. Zdaj se odpira novo poglavje z nepričakovanim in dramatičnim preobratom o ravnati trajnostno in odgovorno …
Večji proizvajalci se kljub temu, kar zagovarjajo, borijo s konceptom enojne vinogradniške pridelave, le malo pa se osredotočajo na proizvodnjo trajnostno ustvarjenih šampanjcev, tako od svojih vinogradniških do vinifikacijskih praks.
Počasi se stvari premikajo na in zato, ker je organski ali biodinamičen šampanjec, ne pomeni, da je boljši šampanjec, temveč prijaznejši do matere narave. V Šampanji je to pomembno vprašanje, težava je, da se ciljna črta pridelave s stroški vedno premika. Kar je bila sprejemljiva praksa pred 5 leti, danes več ne obravnavamo v isti luči. Za proizvajalce šampanjca je to težka, a nujna pot, saj so stroški predelave in vzdrževanja vedno višji.
Običajno tak šampanjec pridobi svojo značilno barvo z dodatkom naravnih barvil ali ekstraktov, kot so rastlinski pigmenti, ki ne vplivajo na njegov okus, ali z uporabo posebnih steklenic v zeleni barvi.
Ekološki šampanjec
Šampanjec ni zgolj peneče vino; je izkušnja, ki jo zaznamujejo unikatni okusi, zvok odpiranja steklenice in občutek razkošja ob vsaki kapljici.
V praksi je barva šampanjca običajno rezultat vrste grozdja in procesa vinifikacije.
Klasični šampanjci se gibljejo od svetlo zlate do rožnate barve, medtem ko “zeleni šampanjec” sodi v kategorijo kreativnih izdelkov, ki želijo popestriti izbiro pijač, pogosto za posebne dogodke, kot so tematske zabave, praznovanja ali promocijski dogodki.
Pomembno je vedeti, da mora, če je ta pijača označena kot šampanjec, izpolnjevati stroge kriterije, določene za šampanjce iz regije Champagne v Franciji – kar vključuje ne le poreklo, ampak tudi natančne metode pridelave.
Šampanjec je peneče vino, ki se prideluje izključno v regiji Šampanja.
Ta zaščitena geografska označba zagotavlja, da vino ustreza strogim standardom, vključno s sortami grozdja, metodo pridelave in postopkom zorenja.
Zeleni šampanjec je odličen šampanjec za aperitiv, pa tudi k ostrigam ali bolj dovršenim jedem na osnovi rib ali mesa na žaru.
Ta cuvée je “zelen” z vseh strani!
Zelena barva je lahko le vizualni dodatek k tej tradiciji.
Znane hiše šampanjca
Francija je dom številnih svetovno priznanih znamk šampanjca, kot so:
- Moet Chandon: Sinonim za luksuz in bleščeče zabave.
- Veuve Clicquot: Znan po bogati zgodovini in inovacijah.
- Dom Perignon: Ikoničen šampanjec, ki slovi po svoji kompleksnosti in prestižu.
- Taittinger: Priljubljen zaradi elegance in cvetličnih not.
Francoski šampanjec je več kot le pijača – je umetnost, ki združuje naravo, tradicijo in strast.
Njegova izjemna kakovost in prestiž sta razlog, zakaj ostaja ena najbolj cenjenih pijač na svetu.
Ob posebnih priložnostih, kot darilo ali preprosto za užitek, šampanjec vedno prinaša kanček francoskega šarma in elegance.
Vedno imamo razlog za praznovanje, ker smo veseli ali povabljeni na poroko, rojstni dan, krst in podobno. Za vas imamo številne ideje za darila.
Naša kolekcija pijač, to je Pijače slavnih – CELEBRITY, ustvarjenih s slavnimi obrazi, je več kot le okusno razvajanje – je doživetje, ki združuje vrhunsko kakovost z zvezdniškim sijajem
