Pustni krofi, ki vedno uspejo: skrivnost sestre Vendeline
Tradicionalni pustni krofi po sestri Vendelini: mehki kot oblak, zlato ocvrti in polni okusa.
Recept z najboljšimi triki za popoln pust.
Mehki, zlati in z značilnim belim obročem – pustni krofi po sestri Vendelini (Mariji Ilc) je recept, ki mu Slovenci zaupamo že desetletja. Ključ ni le v sestavinah, temveč v času, toplini in potrpežljivosti. Ko testo pravilno vzhaja in olje ni prevroče, nastane krof, ki se topi v ustih.
Recept sestre Vendeline, ene najpomembnejših slovenskih avtoritet domače kuhinje, slovi po svoji preprostosti, natančnosti in zanesljivem rezultatu.
To so krofi, ki uspejo — če jim damo čas, toplino in spoštovanje do testa.
Testo za krof, Pinkshop.si
Sestavine (za približno 20 krofov, originalni recept sestre Vendeline)
- 1 kg moke, po možnosti polovico mehke in polovico ostre
- 4 jajca
- 7 dag sladkorja
- 6 dag masla,
- 4 žlice kisle smetane
- 3 dl mleka
- 2 žlici ruma
- naribana limonina lupinica
- ščepec soli
- maščoba za cvretje
Za kvasec: 4 dag kvasa, 3 žlice mleka, pol žličke sladkorja
Priprava:
Moko damo v skledo in naredimo jamico.
Kvasec: Kvas raznočimo v mlačnem mleku, dodamo malo sladkorja in vlijemo v jamico v moki. Pomešamo še malo moke in pustimo kvasec, da vzhaja.
Štiri beljake stepemo v trd sneg, dodamo sladkor, rumenjake, limonino lupinico, rum , smetano, tekoče maslo, precej toplo mleko in sol.
Vse to vlijemo v moko h kvasu in zamesimo gladko testo.
Gnetemo toliko časa, da se testo loči od rok in sklede. Testo pustimo, da vzhaja, nato ga zvrnemo na pomokan prt in robove zavihnemo, da se testo pri valjanju ne prijemlje.
Testo enakomerno zvaljamo in pri tem pazimo, da ga ne razvlečemo, zato ga na začetku le malo potolčemo in valjamo le s težo valjarja. Zvaljano testo pokrijemo in pustimo, da na mizi vzhaja vsaj še 10 minut, da bomo potem lahko z modelom izkrožili lepe krofe ( lahko tudi z žlico zajamete testo in ga oblikujete v kroglico).
Krofi, recept, Pinkshop.si
Krofe polagamo na ogreto desko, napol vzhajane obrnemo, da vzhajajo še po drugi strani.
Vzhajane krofe polagamo v vročo maščobo, da najprej ocvremo vrhnjo stran.
Cvremo v pokriti kozici, ko pa jih obrnemo, kozico odkrijemo.
Krofi bodo imeli lep venec, če ne bo v kozici več kot dva prsta maščobe in če le-ta ne bo prevroča in tudi ne premalo razgreta.
Krofi ne smejo biti prehajani in ne premalo vzhajani.
Pomembno!
Pravšnja temperatura za cvrenje krofov: košček testa damo v vročo maščobo, prešteti moramo do tri, preden se testo dvigne na površje.
Če naštejemo le do ena ali dve, je maščoba prevroča, primerna je za cvrenje flancatov ali mesa.
Polnjenje krofov
Ocvrte krofe previdno poberemo iz olja in jih odložimo na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo.
Še prijetno tople napolnimo s priljubljeno marmelado ali nežno kremo, in jih tik pred postrežbo rahlo posujemo s sladkornim prahom. Tako ostanejo mehki, sočni in popolno sladki v vsakem grižljaju.
DOBER TEK!
Pustni, enostavni krofi, arhiv Pinkshop.si
Triki sestre Vendeline za popolne krofe
Toplina je ključna: vse sestavine naj bodo sobne temperature, prostor priprave naj bo topel in brez prepiha.
- Moka naj bo kvalitetna in vedno jo presejemo za zračnost pri vzhajanju.
Čas vzhajanja je med eno in dvema urama. Dolgo gnetenje = zračni krofi, do največ 15 minut.
- Testo za krofe ne sme biti pretrdo
Rum ni le za okus – preprečuje vpijanje olja
Ne prevroča temperatura olja (med 160 in 170 stopinjami Celzija) – za lep bel obroč ali krancelj.
Testa nikoli ne prehitimo – čas je vaš zaveznik
- Krofe shranjujemo v zaprti posodi, da ostanejo mehki.
Pustni krofi, Pinkshop.si
Ideje za darila za vsakogar in vsak okus
Če želite darilo, ki združuje praznovanje, eleganco in sodoben življenjski slog, so Kylie Minogue Wines popolna izbira.
Peneča vina, rosé in brezalkoholna vina so idealna za romantičen večer, nazdravljanje v dvoje ali kot darilo, ki vedno naredi vtis.
Gre za vino, ki ni le pijača, temveč doživetje – lahkotno, dostopno in izjemno elegantno.
Kylie Minogue Prosecco DOC Rose 0,75l
Kylie Minogue 0% Sparkling Blanc brezalkoholno peneče vino
Kylie Minogue Wines in slovenska vina: ne tekmeca, temveč različna svetova
Slovenska vinska scena ima izjemno tradicijo, terroir in mojstrstvo, ki si zaslužijo spoštovanje.
Brezalkoholna penina: popolna izbira za vsak trenutek
Kylie Minogue Wines pa pripadajo drugemu svetu – svetu darilne elegance, globalnega glamurja in sodobnega življenjskega sloga.
Brezalkoholni koktajl recept: Pure Spritz
Kylie Minogue Wines je ena najbolj prodajanih vinskih blagovnih znamk slavnih na svetu, znana po eleganci, dostopnosti in prefinjenem okusu, zdaj ekskluzivno dostopna tudi v Sloveniji na Pinkshop.si.
-Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!
Netflix dokumentarec o Kylie Minogue prihaja februarja – vse, kar vemo
Netflix¹ pripravlja dokumentarec o Kylie Minogue: zgodba pop ikone prihaja februarja 2026 na TV
“I just can’t get this outta my head!”
Netflix bo februarja 2026 predvajal dokumentarec o Kylie Minogue, ki v produkciji Ventureland raziskuje življenje, kariero in zapuščino ene največjih pop ikon vseh časov.
Brezalkoholno vino: sodoben trend, ki spreminja kulturo pitja
