Čokoladne praline za praznike – kje najti popolne okuse?
Spomnim se tistih dni iz otroštva, ko sem prejela v dar škatlo pralin – tako lepo zavito, da so obetale pravi čokoladni užitek.
A že po prvem grižljaju je bilo takoj jasno, da je lepota ostala samo pri embalaži. Vsak naslednji grižljaj je bil loterija: preveč sladek, preveč grenak ali čudnega okusa.
Takrat sem si potiho mislila: “Ko bi bila to Milka – tista luksuzna čokolada, ki smo jo lahko dobili samo v Avstriji!
Namesto tega pa sem ostala s škatlo, kjer so praline bolj spominjale na čokoladno loterijo – in jaz sem vedno potegnila “srečko” z marcipanom! 😊
Ne, ne, niso bile čokoladne kroglice Mozart.
Stare bonboniere, Pinkshop.si
Kaj so čokoladne praline?
Izraz “praline” se tradicionalno nanaša na slaščico iz oreščkov, pogosto mandljev ali lešnikov, ki so karamelizirani v sladkorju.
Ko se sladica oblije s čokolado, se ta slaščica spremeni v čokoladne praline vseh oblik in velikosti.
Čokoladne praline imajo svoje korenine v kulinarični tradiciji Francije in Belgije, od katerih vsaka prinaša svoj edinstven pridih tej vsestranski slaščici.
Francoska različica pralin običajno vključuje mandlje in karameliziran sladkor, medtem ko je belgijska različica bolj znana po polnjenju z mletimi oreščki in sladkorjem, obdanimi v gladko čokoladno lupino.
Danes praline postavljajo visoke standarde, saj kakovost, okus in estetika segajo daleč od preteklosti.
Leonidas Brighton, ročno izdelane praline, Pinkshop.si čokolada
Čokoladne praline – sladki zaklad svetovnih okusov
Čokoladne praline z zlatimi lističi
Čokoladne praline višjega cenovnega razreda so sinonim za luksuz in prefinjenost, ki očara brbončice po vsem svetu. Te drobne čokoladne mojstrovine niso le sladkarija, temveč pravi umetniški dosežek.
Belgijske praline
Blagovne znamke, kot so prestižni Fortnum and Mason, mintove ploščice After Eight, Maitre Truffout, svetovno znana Milka in Lindt, navdušujejo ljubitelje čokolad široke potrošnje, ki združujejo ravno tako tradicijo in kakovost.
Fortnum and Mason čokoladne praline, Pinkshop
Kaj naredi čokoladne praline tako posebne?
Ste vedeli, da praline izvirajo iz 17. stoletja, ko so jih prvič ustvarili na francoskem dvoru?
Čokoladne praline so od nekdaj simbol razkošja in prefinjenosti, zato ni presenetljivo, da njihovo izdelavo obvladajo nekateri najstarejši in najbolj prestižni čokoladni mojstri na svetu.
Highgrove Festive Collection Chococo čokoladne praline, Pinkshop
Highgrove Festive Collection Chococo čokoladne praline, ročno izdelane praline.
Nagrada Zlata zvezda Great Taste Award 2024.
Ta praznična škatla vsebuje devet ročno izdelanih finih čokoladnih pralinejev, vse prežete z začimbami, olji in okusi, ki so sinonim za praznični čas. Primerno za vegetarijance.
Highgrove House je družinska rezidenca kralja Charlesa III in kraljice Camille.
V svetu slaščičarstva obstajajo 3 različne definicije pralin in vsaka od teh vrst ima svojo zanimivo zgodbo o nastanku. To so svetovno znane belgijske praline, francoske praline in ameriške praline. Več v naslednjem prispevku.
Zanimivost o belgijskih čokoladnih pralinejih
Belgijske praline pa se precej razlikujejo tako od ameriških kot francoskih; pogosto spominjajo na tartuf ali drug čokoladni bonbon, polnjen s kremasto sredico.
Leta 1857 je belgijski farmacevt Jean Neuhaus ugotovil, da je jemanje zdravil za njegove paciente bolj znosno, če zdravilo neprijetnega okusa prelije s čokolado.
Njegov sin, Jean Neuhaus Jr., je 50 let kasneje to zamisel naredil še korak dlje, tako da je iz enačbe odstranil zdravila in okusne kremne in tekoče sredice preprosto prekril s čokolado. Imenovali so jih pralineji.
Čokoladne praline so na voljo v neštetih različicah in formulacijah, od tartufov in bonbonov do čokoladnih tablic.
Izbira čokolade – pa naj bo temna, mlečna ali bela – doda še eno plast kompleksnosti v profil okusa čokoladnih pralinejev, kar čokoladnikom omogoča ustvarjanje raznolike palete mamljivih kreacij.
Znamenite Mozartove čokoladne kroglice
Mozartkugeln je slaščica iz čokolade, pistacij, marcipana in nugata.
Po lastnih navedbah ga je leta 1890 ustvaril salzburški slaščičar Paul Fürst in ga poimenoval po skladatelju Wolfgangu Amadeusu Mozartu, ki je umrl skoraj 100 let prej. Prvotno ime je bilo Mozart-Bonbon. Originalne salzburške Mozartkugelne, ročno pripravljene po izvirnem receptu, slaščičarna Fürst izdeluje še danes in jih prodaja le v svojih trgovinah ter ponuja za dostavo preko spleta.
Zaradi pomanjkanja pravic intelektualne lastnine Konditorei Fürst obstajajo številne imitacije izdelkov, ki se večinoma proizvajajo industrijsko.
Mozartkugeln
Zanimivost – Ste vedeli kako dolgo živi kakavovec?
Kakavovec lahko živi več kot 200 let, vendar daje kakovostna kakavova zrna le približno 25 let. Vsako leto bo drevo proizvedlo približno 40 strokov.
Nekaj legendarnih proizvajalcev, ki so sinonim za vrhunsko kakovost in tradicijo:
1. Neuhaus, Belgija
Neuhaus je pionir čokoladnih pralin, ki jih je izumil leta 1912 v Bruslju. Njihove čokolade so znane po izjemno bogatih okusih in elegantnih darilnih škatlah. Še danes so praline Neuhaus simbol vrhunske belgijske čokolade.
2. Godiva, Belgija
Godiva je bila ustanovljena leta 1926 v Bruslju in velja za enega najprestižnejših imen na področju čokoladnih pralin. Njihove stvaritve odlikujejo kompleksni okusi, luksuzna embalaža in brezhibna izdelava.
3. Lindt & Sprüngli, Švica
Lindt, ki sega v leto 1845, je sinonim za švicarsko čokolado. Njihove praline so znane po kremasti teksturi, natančno dodelanih okusih in ikonični kakovosti, ki jo cenijo ljubitelji čokolade po vsem svetu.
4. Leonidas, Belgija
Leonidas je že od leta 1913 sinonim za dostopno razkošje. Njihove praline združujejo tradicionalne recepte in moderne okuse, pri čemer ponujajo vrhunsko kakovost po razumnih cenah.
5. Maison du Chocolat, Francija
Francoski mojster čokolade Maison du Chocolat je znan po izjemno prefinjenih pralinah, ki so prava umetniška dela. Njihove stvaritve odlikuje brezhibno ravnovesje okusov, luksuzne sestavine in popolna predstavitev.
6. Teuscher, Švica
Teuscher je že od leta 1932 znan po svojih ročno izdelanih pralinah in zvezdniški sestavini – šampanjcu. Njihove čokoldane praline s šampanjcem so ena najbolj cenjenih delikates med poznavalci.
7. Valrhona, Francija
Valrhona je znana po čokoladnih mojstrovinah za gurmane. Njihove praline so narejene iz najkakovostnejšega kakava, zavezane trajnostni pridelavi in okusu, ki ga cenijo profesionalni slaščičarji.
8. Debauve & Gallais, Francija
Debauve & Gallais je ena najstarejših čokoladnic na svetu, ustanovljena leta 1800. Njihova čokolada je bila nekoč izdelana za francoski kraljevi dvor, njihova tradicija in prestiž pa se odražata v vsaki pralinah.
9. Charbonnel et Walker, Anglija
Charbonnel et Walker, ustanovljen leta 1875, je eden najstarejših proizvajalcev čokolade v Angliji. Njihove praline in čokoladni tartufi, zlasti tisti z okusom šampanjca, so priljubljeni pri britanski kraljevi družini.
10. Venchi, Italija
Italijanska znamka Venchi, ki obstaja že od leta 1878, je znana po svoji strasti do čokolade in lešnikov. Njihove praline so kombinacija italijanskega okusa in umetnosti, ki jih postavlja med najbolj cenjene čokoladnice na svetu.
Fortnum and Mason Pinkshop.si
Najstarejši in najbolj prestižni izdelovalci čokoladnih pralin se ponašajo z bogato zgodovino, inovativnostjo in ljubeznijo do čokolade, zato so obstali v tržni bitki.
Čokoladni navdušenci, odločitev je vaša, katere praline boste privoščili sebi in svojim najdražjim.
Prazniki so že pred vrati.
Se sprašujete kaj kupiti za božička? Tukaj je nekaj zamisli, kako lahko navdušimo s premišljenimi, zabavnimi in izvirnimi darili, ki združujejo igrivost, kreativnost in kanček presenečenja.
Terry’s Chocolate Orange Truffles čokoladni tartufi
Terry’s (prej Terry’s of York ) je britanska blagovna znamka čokolade in slaščic . Prvotno podjetje je bilo ustanovljeno leta 1767. v Yorku v Angliji.
Terry’s Chocolate – čokoladna pomaranča, Pinkshop.si
Čokolada in čokoladne praline so zagotovo tiste, ki bodo zagotovo očarale pod božičnim drevescem.
Darila za božič za otroke Izbira božičnih daril je vedno navdihujoča naloga, saj želimo pričarati nepozabne trenutke.
Ideje za darila – Izbira božičnega darila je lahko pravi izziv, še posebej, če želite obdarovancu pričarati nasmeh in trenutek pristne sreče. Kaj kupiti za božično darilo? Morda gre za drobno presenečenje, ki prebudi nostalgijo ali pričara občutek topline, kot skodelica vroče čokolade na zasneženo jutro. Torej, morda bo letos ravno ta iskrica tista, ki bo pod jelko pričarala najboljši trenutek! Božič in božična darila za vse – Naj se začne najlepši čas, ki ga otroci z nejvečjim veseljem pričakujejo s Pinkshop.si, zakladnico daril.
