Domači krofi – najboljši recept za mehke in zračne krofe
Z zlato rumeno zunanjostjo in mamljivim nadevom iz marelične marmelade je krof simbol uživanja in pustnega praznovanja. Še vedno imajo vrhunec sezone med pustnim karnevalom. In za to obstaja razlog.
Krofi namesto kruha
Post je bil nekoč precej strog, zato so menihi pogosto pred začetnkom posta priporočali uživanje krofov namesto kruha, saj so mastni krofi zagotavljali precej več kalorij.
Babice so včasih zelo pazile na kvašeno testo: v kuhinji absolutno nobenega prepiha! Vrata zaprta!
Naša omica Matilda – po domače Tilika – krofov ni nikoli tehtala. Vse je delala po občutku, “tak od oka”, kot je sama rekla.
Roke so vedele, kdaj je testo pravo, in čas se je ustavil, ko je kuhinjo napolnil vonj po toplih krofih.
Bili so preprosti, domači in nepozabni – takšni, ki jih ne naredi recept, ampak spomin.
Kylie Minogue Wines in pustni krofi, arhiv Pinkshop.si
Kako je nastal pustni krof?
Ime si je ustvarila s svojimi kroglicami Cilly, ki jih je odkrila po naključju, ko je “kepa testa” padla v vročo maščobo.
Krof, kot ga poznamo danes, pa verjetno izvira od davnine, iz časa Rimljanov. Takrat se je to ocvrto pecivo imenovalo “globuli”, kar pomeni nekaj takega kot “majhne kroglice”.
Preverjen slovenski recept za mehke in zračne, domače krofe
Čas priprave: 2,5 ure
Zahtevnost: srednja
Rezultat: cca 15 krofov
Sestavine:
- 300 g večnamenske moke,
- 300 g krušne moke,
- 40 ml mleka,
- 1 čajna žlička sladkorja,
- 1 kocka svežega kvasa,
- 7 g soli,
- 50 g masla,
- 4 rumenjaki,
- 250 ml mleka,
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja,
- 2 žlici ruma,
- ½ čajne žličke limonine lupinice,
- 50 g sladkorja.
- Maščoba za peko: svinjska mast, stopljeno maslo ali repično olje.
Pustni krofi, testo, Pinkshop.si
Priprava kvašenega testa:
- Moko stresite v skledo in na sredini naredite vdolbino.
- V vdolbino nadrobite kvas, dodajte mlačno mleko in sladkor.
- Sol dodajte do roba sklede.
- Maslo dajte v mešalno posodo in ga segrejte nad paro.
- Dodajte mleko, sladkor, rumenjake, vanilijev sladkor, limonino lupinico, rum. Penasto umešajte in stepite, dokler ne nastane sladka, rumenjakova zmes.
- Dodajte moki in zamesite testo s kvasom.
Vse sestavine zgnetite v gladko testo in pustite počivati približno 20 minut.
Testo razdelimo na 60 g velike kose, ki jih oblikujemo v lepe kroglice.
Oblikujte kroglice dokler ne porabite vsega testa.
Položite jih na pomokano krpo in pustite vzhajati vsaj eno uro. Pokrijte s krpo.
Čez nekaj časa krofe rahlo sploščite in jih obrnite. Krofe ponovno pustite vzhajati; morajo biti lahki kot peresce.
Vzhajane krofe polagamo v vročo maščobo (od 160 do 170 stopinj celzijev), da najprej ocvremo vrhnjo stran.
Cvremo v pokriti kozici, ko pa jih obrnemo, kozico odkrijemo.
Krofi, recept, arhiv Pinkshop.si
NASVETI:
Krofi bodo imeli lep venec ali krancelj, če ne bo v kozici več kot dva prsta maščobe in če le-ta ne bo prevroča in tudi ne premalo razgreta.
Krofi ne smejo biti prevzhajani in ne premalo vzhajani.
- Vse sestavine morajo biti tople
- Termometer za maščobo ali cvrtnik je dober način za zagotovitev pravilne temperature
- Krofov ne postavljajte pretesno skupaj
- Rum odbija maščobo
- Med pripravo in vzhajanjem testa se izogibajte prepihu.
Vse sestavine za izdelavo krofov in celo prostor za pripravo morajo biti topli ( babice niso dovolile niti malo prepiha).
Dober tek!
Sladek zaključek z mehurčki
K pustnim krofom se odlično poda tudi brezalkoholno peneče vino Kylie Minogue Wines (0 %) – elegantno, lahkotno in praznično.
Hitri krofi, recept, arhiv Pinkshop.si
Ideje za darila za vsakogar in vsak okus
Če želite darilo, ki združuje praznovanje, eleganco in sodoben življenjski slog, so Kylie Minogue Wines popolna izbira.
Peneča vina, rosé in brezalkoholna vina so idealna za romantičen večer, nazdravljanje v dvoje ali kot darilo, ki vedno naredi vtis.
Gre za vino, ki ni le pijača, temveč doživetje – lahkotno, dostopno in izjemno elegantno.
Kylie Minogue Prosecco DOC Rose 0,75l
Kylie Minogue 0% Sparkling Blanc brezalkoholno peneče vino
Kylie Minogue Wines in slovenska vina: ne tekmeca, temveč različna svetova
Slovenska vinska scena ima izjemno tradicijo, terroir in mojstrstvo, ki si zaslužijo spoštovanje.
Brezalkoholna penina: popolna izbira za vsak trenutek
Kylie Minogue Wines pa pripadajo drugemu svetu – svetu darilne elegance, globalnega glamurja in sodobnega življenjskega sloga.
Brezalkoholni koktajl recept: Pure Spritz
Kylie Minogue Wines je ena najbolj prodajanih vinskih blagovnih znamk slavnih na svetu, znana po eleganci, dostopnosti in prefinjenem okusu, zdaj ekskluzivno dostopna tudi v Sloveniji na Pinkshop.si.
-Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!
Netflix dokumentarec o Kylie Minogue prihaja februarja – vse, kar vemo
Netflix¹ pripravlja dokumentarec o Kylie Minogue: zgodba pop ikone prihaja februarja 2026 na TV
“I just can’t get this outta my head!”
Netflix bo februarja 2026 predvajal dokumentarec o Kylie Minogue, ki v produkciji Ventureland raziskuje življenje, kariero in zapuščino ene največjih pop ikon vseh časov.
